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Wattalapam

Wattalapam (Eierpudding mit Gewürzen)

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Sri Lanka
Portionen 8 Personen

Zutaten
  

  • Butter zum Ausbuttern der Förmchen

Für den Pudding

  • 200 ml Milch
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlener Kardamom
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • 200 ml Kokosnussmilch
  • 8 Eier

Für den Zuckersirup

  • 200 g Rohzucker
  • 60 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Backofen auf 160 °C vorheizen

Zuckersirup

  • Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze aufkochen, bis er golden und sirupartig wird, dann abkühlen lassen.

Pudding

  • Milch und die Gewürze in einen Kochtopf geben und bis fast zum Siedepunkt erhitzen. Dann vom Herd nehmen und die Kokosmilch hinzufügen.
  • Eier und den Zuckersirup zusammen verquirlen und zur Milchmischung geben. Alles gut durchmischen.
  • Die Masse in die zuvor gebutterten Förmchen giessen.
    Wattalapam
  • Die Förmchen in eine Auflaufform - die zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist - stellen.
    Wattalapam
  • Die Auflaufform mit den Förmchen drin in den auf 160°C vorgeheizten Backofen schieben. Den Pudding im Ofen eindicken lassen (circa 50 Minuten).
Keyword Eierpudding, Wattalapam