Salziges

Gewürzte Kürbissuppe

Hier noch mein Rezept für eine schnelle, gewürzte

Butternut Gewürze für Kürbissuppe

Kürbissuppe: (für 4 Pers)

Zutaten:

  • 1 kg Kürbis ohne Schale und Samen, in Stücke geschnitten
  • 1 ½  lt Wasser
  • 1 grosse Zwiebel geschält, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen geschält
  • 4 cm Zimtstange ganz oder ½ TL Zimtpulver
  • 2 cm frischen Ingwer in kleine Stücke geschnitten
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL milder Curry
  • ½ TL Piment gemahlen
  • Cayennepulver nach Belieben
  • Pfeffer nach Belieben
  • Salz nach Belieben
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 dl Sahne geschlagen und eine Prise Muskatnuss gemahlen zum dekorieren

Zubereitung:

Alles zusammen (ausser Crème fraîche) weichkochen (am schnellsten geht’s im Dampfkochtopf)

Etwas auskühlen lassen

Die Zimtstange entfernen und dann zusammen mit der Crème fraîche im Cutter oder mit dem Pürierstab pürieren

Nochmals gut aufwärmen und mit einem Tupfen Rahm und einer Prise Muskatnuss dekorieren

Kürbissuppe

Guten Appetit!

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.