Ingredients for green curry paste
Salziges

Grüne curry paste – eine vegetarische Version

Ingredients for green curry paste

Grüne Curry-Paste – eine vegetarische Version

Vorbereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Hauptspeise, Main Course
Land & Region Thai

Zutaten
  

  • ½ TL Koriandersamen
  • ½ TL Kreuzkümmelsamen
  • 6 Pfefferkörner weiss
  • ¼ TL Kurkuma frisch geraffelt (oder Pulver)
  • 2 Lemongrass-Stängel nur weisser Teil
  • 1 TL frischer Galgant geraffelt oder Ingwer
  • 2-3 grüne Chilischoten frisch, grob geschnitten (die Menge variert nach Schärfegrad)
  • 4 Kaffirlimettenblätter ohne Blattrippen grob geschnitten
  • ½ Kaffirlimette nur Schale (oder Limette)
  • 2 Schalotten grob geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen grob geschnitten
  • 1 TL Sojasauce

Anleitungen
 

  • Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Pfefferkörner in einer Pfanne trocken anrösten dann in einem Mörser zu einem feinen Pulver mahlen.
  • Mit dem Rest der Zutaten in einem grossen Mörser oder im Mixer zu einer Paste verarbeiten.
    paste

Notizen

Diese Paste kann im Kühlschrank circa 1Woche gelagert werden.
Keyword Curry-Paste, grünes Curry

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