Name: Griechisches Pastitsio
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 3 dl Oliven-Öl; 2 Zwiebeln fein gehackt; 4 Knoblauch-Zehen fein gehackt; 1 kg Rindshackfleisch; 2 EL Tomaten-Konzentrat (oder das doppelte an frischen Tomaten); Wasser (soviel, dass das Fleisch bedeckt ist); ½ EL Pfeffer; Ev. Nelken-Pulver nach Geschmack; Ev. Zimt-Pulver nach Geschmack; 250 g Butter; 10 EL Mehl (gehäufte); 1 lt Wasser/Milchgemisch; Salz nach Geschmack; 2 Eier; 750 g Röhren-Spaghetti Nr. 2

Griechisches Pastitsio

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 30 Min.

Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.

Arbeitszeit 2 Stdn.

Gericht Hauptgang

Land & Region griechisch

Portionen 10 Personen

Zutaten

Fleischfüllung

3 dl Oliven-Öl
2 Zwiebeln fein gehackt
4 Knoblauch-Zehen fein gehackt
1 kg Rindshackfleisch
2 EL Tomaten-Konzentrat oder das doppelte an frischen Tomaten
Wasser soviel, dass das Fleisch bedeckt ist
½ EL Pfeffer
Ev. Nelken-Pulver nach Geschmack
Ev. Zimt-Pulver nach Geschmack

Béchamel-Sauce

250 g Butter
10 EL Mehl gehäufte
1 lt Wasser/Milchgemisch
Salz nach Geschmack
2 Eier

Teigwaren

750 g Röhren-Spaghetti Nr. 2

Anleitungen

Fleischfüllung

Oliven-Öl erhitzen
Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten
Fleisch dazugeben und anbraten
Tomaten-Konzentrat, Wasser und Gewürze dazu geben und circa 1 Std. köcheln lassen. Das Wasser muss nahezu verdunstet sein.

Béchamel-Sauce

Butter in grosser Pfanne schmelzen lassen
Mehl nach und nach dazugeben, mit Schwingbesen gut verrühren, bis eine dicke Paste entsteht.
Dann Milch/Wassergemisch nach und nach dazugeben und immer gut rühren, sodass keine Klumpen entstehen.
Wenn eine weiche, cremige Masse entstanden ist noch die 2 Eier dazugeben und nochmals alles gut verrühren.