Djuvec-Reis – das Rezept
Djuvec Reis
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 grosse Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 200 g Langkornreis
- 1 rote Peperoni
- 2 Tomaten oder eine Dose Tomaten gehackt
- 1 EL Paprika mild scharf oder Rauchpaprika
- 4 EL Tomatenkonzentrat
- 2 EL Ajvar
- 1 TL Bouillon 1 Würfel
- 150 g Erbsen ev. auch gefrorene
- 4 dl Wasser circa
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- Petersilie nach Geschmack
Anleitungen
- Peperoni von den Samen und den weissen Innenhäuten befreien, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten waschen und würfeln.
- Olivenöl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten
- Reis dazugeben und so lange mitdünsten, bis er «glasig» scheint
- Peperoni, Tomaten, Paprika, Tomatenkonzentrat, Ajvar, Erbsen, Bouillon und Wasser dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weichkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Petersilien-Blätter als Dekoration darüber streuen, nicht mehr umrühren.
